Kurz vor Mittag in Samstagern: Sara Bachmann winkt bereits mit einer Grillzange. "Das Fleisch ist schon seit 90 Minuten in der Kammer", ruft sie und freut sich auf die rund 60 Gäste, die bald eintreffen werden. XXL-Truthahnstücke, Spareribs, Rindshohrücken und als Highlight ein Spanferkel brutzeln im monströsen Grill von Freddy Camerer, Ex-Weltmeister im Dauergrillen. Nun heisst es warten. Drei Stunden muss das Fleisch garen, nach jeweils einer soll es gedreht und mit Öl eingerieben werden.
V.l.n.r.: Kameramann Wing Lung Choong, Sara Bachmann, Redaktorin Alexandra Schneider.
Sara und ihr kleines Team - bestehend aus ihrer einzigen Angestellten und Redaktorin Alexandra Schneider sowie dem freischaffenden Kameramann Wing Lung Choong - besprechen das weitere Vorgehen. Es sei ein sehr angenehmer Dreh heute, berichtet Sara und verweist auf die Kehrseite ihrer Arbeit: Sie musste auch schon in den Schlachthof und ins Krematorium. "Das waren Drehs, bei denen ich an meine Grenzen ging", sagt die 34-Jährige. "Nach solchen Drehs bin ich mental angeschlagen und bräuchte theoretisch jeweils ein paar Tage Erholung."
Sara sitzt in der Wartezeit nicht tatenlos rum, sondern widmet sich der Büro-Arbeit. Zusammen mit Alexandra macht sie alles selber: Sponsoren-Generierung, Sendungsvermarktung, Fanpost bearbeiten und die Organisation der verschiedenen Drehs. Es sei ein "ewiger Kampf", laufe aber momentan sehr gut, berichten die beiden. 45 Sendungen produzieren sie pro Jahr. Daneben ist Sara Bachmann noch als Eventmoderatorin tätig.
Mitten in der "Scheisse"
"Sara machts" wird wöchentlich auf Blick.ch, Tele Top, Tele Südostschweiz, Züri Plus, Tele Ostschweiz, Tele M1, Tele Bärn, Tele Zentralschweiz, Tele Napf, CHTV und Gemeinde TV ausgestrahlt. Die Zuschauer bestimmen jeweils, welche Aufgabe Sara zu bewältigen hat. "Bislang habe ich bei keiner Aufgabe gedacht 'Sara, warum tust du dir das an?'. Es gab aber Jobs und Themen, die mir sehr eingefahren sind. Neben dem Krematorium und dem Schlachthof war dies auch die Kanalreinigung, als ich vor allen Leuten mitten in der 'Scheisse' stand". Doch Sara hat schlichtweg keine Wahl: Sie muss tun, was die Leute von ihr verlangen - so will es das Konzept der Sendung.
Plötzlich unterbricht uns Freddy Camerer: "Sara, du musst das Fleisch drehen!", ruft er. Das Team macht sich bereit und filmt, wie Sara - selbsternannte Halbvegetarierin ("Ich esse eigentlich nur Rind") - ihre Handschuhe überzieht und sich dem verführerisch duftenden Rindshohrücken und dem vor Fett triefenden Spanferkel widmet. Es folgen ein paar knappe Anweisungen von Chef Freddy. Sara macht sich ausgezeichnet als XXL-Grilleurin.
Sara hat immer ein Lächeln für die Kamera übrig.
Kritische Blicke über Saras Schultern von Grillmeister Freddy Camerer.
Das Einreiben des Spanferkels gehörte zu Saras Lieblingsaufgaben.
Und schon treffen die ersten Gäste ein. Sara begrüsst die meisten persönlich in ihrer typischen Haltung als Frohnatur. Langsam wird die Crew um Kameramann Wing Lung und Assistentin Alexandra nervös, denn immer mehr ankommende Gäste wollen Sara dabei zusehen, wie sie sich als BBQerin schlägt. "Die Leute wussten im Vorfeld, dass wir hier drehen", sagt Alexandra und bittet einige, etwas zur Seite zu gehen oder bereits Platz zu nehmen. Freddy Camerer hatte für diesen Tag extra nur Bekannte eingeladen, wie er sagt. 60 Franken verlangt er pro Person für sein XXL-Barbecue an diesem lauen Sonntagnachmittag.
Gross war der Ansturm - genügend Fleisch hat es für alle.
Sara ist bereit für den ersten Gang – die Leute sind es sowieso und melden sich mit Hunger-Rufen zu Wort. Nach den mit Speck umwickelten Bratwürsten und den Pouletspiessen bekommen die begeisterten Gäste eine Ladung Spareribs und Rindshohrücken serviert. "Sara, du machst das ausgezeichnet", kommt ein sichtlich gut gelaunter Gast auf sie zu und berichtet, wie vorzüglich das Essen bisher geschmeckt habe.
Auch die Kleinsten waren begeistert.
"Die Schweizer Medienlandschaft mag noch einiges 'verleiden'"
Während die Gäste sich mit dem Verzehr des Grillfestschmauses beschäftigen, laufen bei Sara bereits die Vorbereitungen für den eigentlichen Höhepunkt des Tages: dem Servieren des Spanferkels. Dafür holt sie sich die letzten Tipps bei Freddy Camerer ab. Ihr Kamerateam ist währenddessen bei den Gästen, um Feedback für die Sendung abzuholen.
Es bleibt ein wenig Zeit, sich mit Sara zu unterhalten. Sieht sie weiteren fünf Jahren "Sara machts" positiv entgegen? "Solange mich die Zuschauer sehen wollen, mache ich auf jeden Fall weiter", versichert sie.
Das Feedback von den Gästen muss auch noch in den Kasten.
Daneben arbeitet die ehemalige News-Moderatorin von Tele M1 als Eventmoderatorin. Sara Bachmann kann sich zwar auch vorstellen, eines Tages wieder am Newsdesk zu arbeiten, würde aber lieber weitere eigene Ideen in die Schweizer Medienlandschaft bringen, denn diese "mag noch einiges 'verleiden'". "Ich hätte genügend Ideen und Konzepte, aber die Sender fehlen", seufzt sie.
Vielleicht gibt es nach "Sara machts" die grosse Karriere als Eventmoderatorin? "Nein, das würde nicht funktionieren. Als Eventmoderation wirst du gebucht, weil du im Fernsehen arbeitest. Würde ich vom TV-Business zurücktreten, bekäme ich wohl nicht mehr lange Aufträge für Moderationsjobs. Ich bin ja keine Ex-Miss!" Sagt sie und verschwindet sogleich mit den Handschuhen an den Grill, um das Spanferkel herauszuholen.
Etwas unsicher holt Sara das Spanferkel aus der Kammer...
...und präsentiert es Freddy.
Beim Zerlegen macht Sara keine schlechte Figur - trotz den kritischen Blicken von Freddy.
Ende gut, alles gut: Sichtlich zufrieden und stolz.
Der Höhepunkt des Nachmittags soll zugleich jener der Sendung sein. Deshalb werden die Gäste animiert, ihr Erstaunen über das Ferkel etwas lauter als gewohnt preiszugeben – schliesslich muss die Begeisterung ja auch in der Sendung rüberkommen.
Sara meistert auch die letzte Hürde ihrer Challenge souverän und schneidet das Spanferkel in kleine Tranchen. "So, es ist geschafft, war doch gar nicht so schlecht, oder?", fragt sie. Die Antwort bekommt sie sogleich von den vielen Kindern und Leuten, die Sara nach dem eigentlichen Dreh mit Komplimenten zuschütten: Ein Foto hier, ein Foto da, Sara ist sich für nichts zu schade.
Auch die Sara-Fans kommen auf ihre Kosten.
Besser knackiger Po als Hakennase
Auch auf ihrer Website wird die Blondine vergöttert. Im Gästebuch sind einige, nicht immer ganz jugendfreie Einträge zu lesen. "Es gibt viele solcher Kommentare, die ich jedoch mit Humor nehme. Das merkt man auch, wenn ich zurückschreibe." Weshalb löscht sie die primitiven Einträge nicht einfach von der Seite? "Ich muss ehrlich sagen, primitiv finde ich keinen. Es ist das Recht der Leute, sich frei auszudrücken. Ich bin eine Frau, sie sollen mir schreiben dürfen, wenn sie meinen Po knackig finden. Mich amüsiert das. Ist doch viel angenehmer, als wenn jemand schreibt, dass man eine hässliche Hakennase hat!"
Den Bissen danach hat sich das Team redlich verdient.
Recht hat sie, wie eigentlich immer. Sara ist und bleibt ein One-Woman-Show, auch wenn sie mit Alexandra und Wing Lung die perfekte Abschirmung gegen aussen hat. Ihr Wort gilt, sie ist der Star. Nicht nur in der Sendung, auch an diesem Nachmittag in Samstagern. Die selbsternannte Unternehmerin und Entertainerin setzt sich hin, seufzt tief durch, isst einen Happen und verschwindet nach weiteren Fan-Fotos mit ihrem Team. "Auf zum nächsten Dreh", winkt und düst davon.
Text und Bilder: Marco Lüthi
- Die Sendung "XXL BBQ" wird ab dem 4.7. ausgestrahlt. Hier gehts zur Vorschau.
- Lesen Sie auch die anderen Beiträge aus unserer Serie "Hinter den Kulissen mit...": Teil 1 mit Domenico Blass, Headwriter bei "Giacobbo/Müller", und Teil 2 mit SRF-Chefstylistin Tatjana Kotoric.
